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レシピを開始する前に、バターを冷凍庫に15 ~ 30 分入れて凍らせます。
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オーブンを 210ºC に予熱します。
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小麦粉、オーツ麦粉、マスコバド糖、ベーキングパウダー、パンプキンスパイスを混ぜ合わせます。
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マイクロプレインのおろし金で冷凍バターをすりおろします。おろし金がない場合は、バターを小さな立方体に切ります。手で混ぜると、砂のようになります。
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ボウルにパンプキンピューレ、お好みのミルク、卵、バニラを入れて混ぜ合わせます。混ぜすぎるとスコーンが固くなるので気をつけてください。
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小麦粉 ¼カップを余分に量り、テーブルに少量をふりかけます。スコーンミックスをその上からかけます。ミックスを¼カップすくい取って加えながら、少しこねてみてください。こねる時間は、パンプキンピューレの濃さによって異なります。ボールを形成できるようになるまでこねますが、混合物は非常に柔らかく感じます。
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ベーキングペーパーを敷いてオイルを薄く塗った天板に移します。丸めた生地を静かに置き、手で押して平らにし、厚さ 1センチ強の円を形成します。
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6等分に切れ目を入れます。分ける必要はなく、切れ目を入れるだけです。
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18 ~ 20 分、または黄金色になるまで焼きます。
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オーブンから取り出し、トレイから慎重に取り出して冷まします。各片をナイフで切り離せるようになるまでに約 10 分かかります。
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その間にグレーズの材料を混ぜます。濃さを確認しながら少しずつミルクを加えるのがコツです。
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グレーズをスコーンの上に線状にかけるか、スコーンの上面全体にかけます。刻んだクルミでスコーンを飾る場合は、クルミがしっかりくっつくように、アイシングが乾く直前に乗せます。