たっぷりの水にオーツを入れ強火で30分煮て、ざるに上げる
水1ℓにだしの素を適量加え、火にかける(鶏肉や魚介、野菜風味のだしでも)
細切りの鶏肉を加え、中弱火で2分煮る
浮いてきたアクを取る
角切りのニンジンを加え、ふたをして3分煮る
しいたけとしょうゆを加える
煮たオーツを加え、ふたをして中火で8分煮る
火を止め、溶いた卵を全体に回し入れる(かき混ぜないこと)
みじん切りのネギ、ごま、それぞれの半量を加える
ふたをして数分間蒸らす
さらにごまやネギなどを散らしてどうぞ