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グリーンオートミールとロースト赤ピーマン
Course
サイドメニュー
人数分
2
材料
A
ロールオーツ 2/3カップ
湯 1カップ +大さじ2
B
赤ピーマン 1個
C
ホウレン草 1/2 束 (175g)
パクチー又はバジル 手一杯(たっぷりでも良い)
オリーブオイル 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2
塩、胡椒 少々
フェターチーズ お好みで
作り方
ロースト赤ピーマン (B)
炭火(又はガスコンロの火)で赤ピーマンの全体を焼く。
皮の部分が真っ黒になったら、取り出す。
粗熱が取れたころあいで皮をむき、綺麗にする。
1cmくらいの幅で細長く切る。
このまま冷蔵庫で3日間くらい保存できる。
グリーンソース (C)
鍋にたっぷりの湯をわかす。水で洗ったホウレン草を葉っぱの部分を上にして、根元から先に入れ、1分ほどゆでる。
すぐに冷水にとる。
根元をそろえてまとめ、水を切る。4cmの長さにきる。
ホウレン草、パクチー、ニンニク、オリーブオイルをミキサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。塩、胡椒をお好みで加える。
ボール1つにオーツ1/3カップ入れ、湯1/2カップ+大さじ1を加える。2分が立ったら、お好みでCを加え、よく混ぜる。Bとフェターチーズを盛り付け、出来上がる。