グリーンオートミールとロースト赤ピーマン
グリーンオートミールとロースト赤ピーマン
人数分 2
材料
A
- ロールオーツ 2/3カップ
- 湯 1カップ +大さじ2
B
- 赤ピーマン 1個
C
- ホウレン草 1/2 束 (175g)
- パクチー又はバジル 手一杯(たっぷりでも良い)
- オリーブオイル 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 塩、胡椒 少々
- フェターチーズ お好みで
作り方
ロースト赤ピーマン (B)
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炭火(又はガスコンロの火)で赤ピーマンの全体を焼く。
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皮の部分が真っ黒になったら、取り出す。
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粗熱が取れたころあいで皮をむき、綺麗にする。
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1cmくらいの幅で細長く切る。
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このまま冷蔵庫で3日間くらい保存できる。
グリーンソース (C)
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鍋にたっぷりの湯をわかす。水で洗ったホウレン草を葉っぱの部分を上にして、根元から先に入れ、1分ほどゆでる。
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すぐに冷水にとる。
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根元をそろえてまとめ、水を切る。4cmの長さにきる。
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ホウレン草、パクチー、ニンニク、オリーブオイルをミキサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。塩、胡椒をお好みで加える。
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ボール1つにオーツ1/3カップ入れ、湯1/2カップ+大さじ1を加える。2分が立ったら、お好みでCを加え、よく混ぜる。Bとフェターチーズを盛り付け、出来上がる。