オートミールとチョコチップのスコーン

 

食事コース: デザート, 朝食
人分: 6 個分

材料 :

A

  • 薄力粉(バイオレットがおすすめ) 130g
  • ベーキングパウダー 小さじ1・½
  • きび砂糖 40g
  • 塩 ひとつまみ

バター(無塩) 50g

    B

    • 全卵 25g
    • 牛乳 25g

    C

    • オートミール (ロールド)30g
    • チョコチップ 25g

    塗り卵 適量

      作り方 :

      下準備

      • Bを混ぜ合わせる。
      • A、B、バターを冷蔵庫で冷やしておく。
      • オーブンを180℃に予熱する。

      作り方

      • Aを合わせてボウルにふるい入れる。
      • バターを加えてカードで刻む。(1.5〜2cm程度
      • バターを指先ですりつぶし、米粒大になったら粉と粉をすり合わせ、さらに細かくしていく。
      • ※全体が粉チーズのようになればOKです!
      • Bを加え、カードで切り込みを入れるようにして粉と混ぜ合わせる。
      • 全体がポロポロとまとまってきたらCを加える。
      • 全体に行き渡るようにざっと混ぜ合わせ、生地を半分に切って重ね、カードで押して・・・と2−3回繰り返す。
      • 直径14-15cmほどの円形にまとめラップに包み、冷蔵庫で1〜2時間しっかり冷やす。
      • 冷蔵庫から取り出した生地を6等分にカットする。
      • クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、表面に卵を塗る。
      • 180℃のオーブンで、18分前後焼く。
      • ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。

      レシピの作成者:藤井玲子

      料理研究家兼フードコーディネーター。毎日のごはんから、休日に楽しみたいパン・おやつまで
      「作りたくなる!わくわくレシピ」をコンセプトにレシピを発信。
      企業へのレシピ提供や料理レッスンを開催し、レシピ本も出版中。

      Instagram @rekoneko