オートミールとチョコチップのスコーン
人分: 個分
材料 :
A
- 薄力粉（バイオレットがおすすめ） 130g
- ベーキングパウダー 小さじ1・½
- きび砂糖 40g
- 塩 ひとつまみ
バター（無塩） 50g
B
- 全卵 25g
- 牛乳 25g
C
- オートミール （ロールド）30g
- チョコチップ 25g
塗り卵 適量
作り方 :
下準備
- Bを混ぜ合わせる。
- A、B、バターを冷蔵庫で冷やしておく。
- オーブンを180℃に予熱する。
作り方
- Aを合わせてボウルにふるい入れる。
- バターを加えてカードで刻む。（1.5〜2cm程度
- バターを指先ですりつぶし、米粒大になったら粉と粉をすり合わせ、さらに細かくしていく。
- ※全体が粉チーズのようになればOKです！
- Bを加え、カードで切り込みを入れるようにして粉と混ぜ合わせる。
- 全体がポロポロとまとまってきたらCを加える。
- 全体に行き渡るようにざっと混ぜ合わせ、生地を半分に切って重ね、カードで押して・・・と２−３回繰り返す。
- 直径14-15cmほどの円形にまとめラップに包み、冷蔵庫で１〜２時間しっかり冷やす。
- 冷蔵庫から取り出した生地を６等分にカットする。
- クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、表面に卵を塗る。
- 180℃のオーブンで、18分前後焼く。
- ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。
レシピの作成者：藤井玲子
料理研究家兼フードコーディネーター。毎日のごはんから、休日に楽しみたいパン・おやつまで
「作りたくなる！わくわくレシピ」をコンセプトにレシピを発信。
企業へのレシピ提供や料理レッスンを開催し、レシピ本も出版中。
Instagram @rekoneko