オーツ麦とニンジンのミラネーサ
人分: ミディアムサイズのミラネーサ
定番のメキシコ料理を、オートミールを使ったヴィーガンバージョンでご紹介します。このニンジンとオートミールのミラネーサは、揚げてもエアフライヤーで調理しても美味しくでき、子供から大人まで楽しめる一品です。
材料 :
- オートミール 1/2カップ
- 熱湯 1/2カップ
- ニンジン(すりおろし) 1/2カップ
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オートブラン(ふすま) 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 揚げ油
- フライドポテト(付け合わせ用)
- トマトサラダ(付け合わせ用)
- バーベキューソースまたはケチャップ(お好みで)
作り方 :
- オートミールに熱湯を注ぎ、10分間置いて柔らかくします。
- その間に、ニンジンの皮をむいてすりおろします。
- 柔らかくなったオートミールに、すりおろしたニンジン、ガーリックパウダー、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
- ハンドブレンダーで軽く攪拌します。通常のブレンダーを使う場合は、数秒間だけ攪拌してください(成形するためにオートミールの粒を残すようにします)。
- 最後にオートブランを加えて混ぜ合わせます。生地が柔らかすぎる場合は、オートブランを大さじ1追加してください。
- フライパンに油を熱し、生地をミラネーサの形に整えて焼きます。両面を3~4分ずつ、きつね色になるまで焼きます。
- ミラネーサを小さめに作ると、裏返す際に割れにくくなります。
- エアフライヤーで調理する場合は、油を塗ったクッキングシートにミラネーサを並べます。198ºC (または390ºF)で5分間焼き、裏返してさらに5~6分焼きます。調理時間はエアフライヤーの機種やミラネーサの大きさによって異なります。
- ミラネーサを盛り付け、ポテトやサラダなど、お好みの付け合わせを添えます。
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備考
中サイズのニンジン1本から約1/2カップ分のすりおろしニンジンが取れます。