人分: 人分
材料 :
- 完熟トマト 5個
- オートミール 1/4カップ
- きゅうり 1本（皮をむき、種を取り除き、粗みじん切りにする）
- 玉ねぎ 1/2個（粗みじん切り）
- ニンニク 2片
- 赤パプリカ 1/2個（粗みじん切り）
- シェリー酢または赤ワインビネガー 大さじ1（お好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
- 塩 適量
- 挽きたて黒胡椒、お好みで
飾り付け用オプション
- きゅうりの角切り 大さじ2
- 赤パプリカ（さいの目に切ったもの） 大さじ2
- さいの目に切ったリンゴ 大さじ2
- クルトン 1/4カップ
- 刻んだゆで卵 1/4カップ
作り方 :
- オーツ麦を十分な量の水に30分間浸し、水気を切る。
- トマトの底に「X」の切り込みを入れる。沸騰したお湯で1分間湯通しし、氷水に移して皮をむく。半分に切り、種を取り除き、果肉を細かく刻む。
- ミキサーにトマト、オーツ麦、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、ピーマンを入れます。滑らかになるまで（必要に応じて数回に分けて）混ぜます。
- 酢を加えて混ぜる。油を細く注ぎながら混ぜ、乳化させる。
- 塩、胡椒、酢で味を調える。少なくとも1時間冷蔵庫で冷やしてから提供する。
- お好みで付け合わせを添えて、冷やして召し上がれ。
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備考
- より滑らかな仕上がりにしたい場合は、混合物を漉してください。
- 濃すぎる場合は、冷水またはトマトジュースを少量加える。
- セラーノチリで辛みを加えたり、ハーブ（バジルやコリアンダー）で爽やかさを加えたりすることもできます。
