材料 :
- オートミール：1/2カップ
- 蕎麦粉：1/2カップ
- だし汁：1カップ 昆布、鰹節、水
- 紫蘇の葉：適量
- カボス：適量
- スプラウト：適量
- 柚子胡椒：適量
- めんつゆ：適量
作り方 :
- 昆布と鰹節で出汁をとります。(市販の出汁パックなどでも◎)
- 鍋にオートミールと蕎麦粉を合わせいれ、弱火にかけ、①の熱々のだし汁を注ぎ、練るようにして、粘り気がでるまで丁寧に混ぜ合わせます。
- 粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら、手で団子状に生地をまるめます。
- を沸騰したお湯にいれ1分間茹でます。
- お椀に紫蘇の葉を入れ茹でた④を盛り付けます。スプラウトをあしらい完成。
備考
- カボス、柚子胡椒、めんつゆなどを添え、味わいに変化をつけながら楽しみます。
- 出汁をはると本格的な椀盛になります。
- 腹持ちも良くヘルシーで、日本酒のお供に最適です。
レシピ作成者：瀬川あずさ
株式会社食レコ 代表取締役。ワインジャーナリスト・講師として、食やお酒を通じた豊かなライフスタイルを日々発信している。
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