オート麦のタブレ
人分: 人分
小麦の代わりにスティールカットオーツを使用。暑い日やフレッシュ感あふれるレシピが欲しいときにぴったりの、爽やかで美味しいサラダです。
材料 :
- 生のスティールカットオーツ麦 ¼カップ
- 水またはスープ 1カップ
- ミニトマト（角切り） 2個
- パセリ（みじん切り） ½ カップ
- ペルシャキュウリ（さいの目切り） 2本
- ミントまたはスペアミント（みじん切り） 大さじ2
- スプリングオニオン（茎ごとみじん切り） ½ 束
- オリーブオイル 大さじ2
- ライム果汁 ¼カップ
- 塩・コショウ 適量
- レタスの葉 適量
- 乾燥ジョコック（水切りヨーグルト） 適量
作り方 :
- 蓋つきの大きなスキレットにオリーブオイルを熱し、刻んだオーツ麦を加えます。2分ほど炒め、少し焦げ目をつけます。
- スープまたは水を加え、沸騰させます。
- 沸騰したら蓋をして弱火にし、15分ほど煮ます。
- この時点で水はもう残っていないはずです。再度蓋をして火を止めて15分ほど放置します。この15分間は火を通す時間であり、見栄えを良くするために重要です。15分経ったら、フォークで混ぜてふんわりさせます。
- カンブリータマネギ（スプリングオニオン）をレモン汁で10分ほど和えます。これは薄皮を剥がし、風味の強さを和らげるためです。
- 刻んだオーツ麦をトマト、キュウリ、パセリ、ミント、オリーブオイルとともにオニオンのボウルに加え、塩、コショウで味を調えます。
- 全体にドレッシングが絡むようによく混ぜ、食べる前に10分ほど置いて味をなじませます。時間があれば、冷蔵庫で1時間以上寝かせてもよいでしょう。