オート麦のタブレ
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人分: 人分
小麦の代わりにスティールカットオーツを使用。暑い日やフレッシュ感あふれるレシピが欲しいときにぴったりの、爽やかで美味しいサラダです。
材料 :
- 生のスティールカットオーツ麦 ¼カップ
- 水またはスープ 1カップ
- ミニトマト(角切り) 2個
- パセリ(みじん切り) ½ カップ
- ペルシャキュウリ(さいの目切り) 2本
- ミントまたはスペアミント(みじん切り) 大さじ2
- スプリングオニオン(茎ごとみじん切り) ½ 束
- オリーブオイル 大さじ2
- ライム果汁 ¼カップ
- 塩・コショウ 適量
- レタスの葉 適量
- 乾燥ジョコック(水切りヨーグルト) 適量
作り方 :
- 蓋つきの大きなスキレットにオリーブオイルを熱し、刻んだオーツ麦を加えます。2分ほど炒め、少し焦げ目をつけます。
- スープまたは水を加え、沸騰させます。
- 沸騰したら蓋をして弱火にし、15分ほど煮ます。
- この時点で水はもう残っていないはずです。再度蓋をして火を止めて15分ほど放置します。この15分間は火を通す時間であり、見栄えを良くするために重要です。15分経ったら、フォークで混ぜてふんわりさせます。
- カンブリータマネギ(スプリングオニオン)をレモン汁で10分ほど和えます。これは薄皮を剥がし、風味の強さを和らげるためです。
- 刻んだオーツ麦をトマト、キュウリ、パセリ、ミント、オリーブオイルとともにオニオンのボウルに加え、塩、コショウで味を調えます。
- 全体にドレッシングが絡むようによく混ぜ、食べる前に10分ほど置いて味をなじませます。時間があれば、冷蔵庫で1時間以上寝かせてもよいでしょう。