人分: ボウル
材料 :
- ロールオーツ 1カップ
- 鶏肉 400g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 黒胡椒パウダー 小さじ1
- 塩 適量
- チキンブイヨンキューブ 1個
- ニンニク 2～3片（みじん切り）
- 生姜 1インチ（みじん切り）
- 青唐辛子 1～2本（辛さ好みで調整）
- コリアンダーの葉 ひとつかみ
- レモン汁 適量
- 水 3カップ（必要に応じて調整）
作り方 :
- ブレンダーにコリアンダーと唐辛子を少量の水と共に加え、滑らかになるまで攪拌し、一旦脇に置く。
- フライパンに油を熱し、刻んだ玉ねぎを加える。柔らかく透き通るまで炒める。
- 生姜とニンニクを加え、さらに炒める。
- 鶏肉を加えて火を通す。
- 次にオーツ麦を加え、1分間炒める。
- 緑のコリアンダーとチリのペースト、チキンブイヨン、水を加える。
- 塩と胡椒を加える。
- 5～6分間弱火で煮込み、オーツが柔らかくなりスープが少しとろみがつくまで煮る。
- レモン汁を絞り、熱いうちに供する。
