オーツ麦のヘルシー餃子
人分: 人分
材料 :
- オーツ麦 70g
- 水 120ml
- キャベツ 100g
- 塩 少々
- にら 3本
- にんにく、生姜 各1片
- A 鶏がらスープの素 小さじ1
- A ごま油 小さじ2
- 餃子の皮 25枚
- ごま油 小さじ2
作り方 :
- キャベツはみじん切りにし、塩をふって全体に行き渡る程度にもみ、しんなりするまで置いて水気を絞る。にらは小口切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 耐熱ボウルにオーツ麦を入れ、水120mlを注いで1分ほどおく。ラップはせずに600Wの電子レンジで1分加熱する。軽くほぐしてから、(1)、(A)を加えて均一になるまで混ぜる。
- 餃子の皮のふちに水をぬり、2をティースプーン1杯程度のせてひだを寄せながら包む。これを餃子の皮の数量分作る。
- フライパンの底にごま油の半量を塗り、3を並べる。中火にかけて残りのごま油を鍋はだからまわしかけ、4分ほど焼く。水60mlを注ぎ、蓋をして火を強めて2分ほど蒸し焼きにする。蓋を取り、水分が残っていたら飛ばしてから火を止める。
備考
- ポイントはにんにく、生姜はチューブを使わずフレッシュ（野菜）を使うこと！
これだけで格段に美味しく、お肉がなくても大満足なお味になります。 - 餃子の皮の大きさや、包む量によって、できる数は異なります。
- フライパンに水を注ぐ前に、底面に焼き色がついているかどうか確認してください。（焼き色も美味しさの秘訣）
プロフィール
藤本マキ 料理研究家・栄養士
「ガマンしない 食べやせレシピ」を考案し、夫の-12kgダイエットを成功させる。企業向けレシピ開発や撮影調理を中心に活動し、料理画像・撮影スタイリングにも定評がある。
@mackey_norimaki