ワールド・フード・デーを祝って、オーツミルクで作るクリーミーでチーズたっぷりのハラペーニョ・ケソ風ディップを楽しみましょう。簡単に作れて風味豊かなこのディップは、家族や友人とシェアするのにぴったり。トルティーヤチップス、ナチョス、ロースト野菜、お好みのスナックと一緒にどうぞ。
材料 :
- オートミルク 1½カップ
- バターまたはオリーブオイル 大さじ1
- ニンニク 2片（みじん切り）
- ハラペーニョ 1～2本（細かく刻む。好みの辛さに合わせて調整）
- コーンスターチ 大さじ2
- チェダーチーズ 1½カップ（すりおろしたて）
- スモークパプリカ 小さじ½
- クミンパウダー 小さじ½
- チリパウダー 小さじ¼
- 塩 適量
- 新鮮なコリアンダー 大さじ2（みじん切り）
作り方 :
- 小さなボウルにコーンスターチとオートミルク¼カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 鍋にバターまたはオリーブオイルを熱し、ニンニクとハラペーニョを加えて、香りが立つまで1～2分炒めます。
- 残りのオートミルクを加え、軽く煮立たせます。
- コーンスターチを溶いた液を加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
- 火を弱め、チェダーチーズを少しずつ加え、溶けてクリーミーになるまで混ぜます。
- スモークパプリカ、クミン、チリパウダー、塩を加えます。必要に応じてオートミルクを少量加え、とろみを調整します。
- コリアンダーと追加のハラペーニョをトッピングします。
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備考
温かいうちに、トルティーヤチップス、ナチョス、ロースト野菜、フライドポテトと一緒に、またはハンバーガーやサンドイッチのソースとしてお召し上がりください。
