オートミール・オ（ート)レオ： ヴィーガン・オートミール・オレオクッキー

オーブンを180℃（350°F）に予熱し、天板にワックスペーパーを敷きます。

オーツ麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を混ぜ、置いておきます。

ヴィーガンバターまたはココナッツオイルと甘味料をクリーム状になるまで混ぜます。

バニラを加えてよく混ぜます。

2のドライ材料を4のウェットミックスに入れ、混ぜ合わせます。

柔らかい生地ができるまで、オートミルクを少しずつ加えます。

薄く打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、小さな丸い型でクッキーを型抜きします。用意した天板に並べます。

クッキーが固まるまで10～12分焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

クッキーを冷ましている間に、ヴィーガンクリームチーズまたは豆腐に粉砂糖とバニラを加え、なめらかでクリーミーになるまで泡立てます。

1枚のクッキーにスプーン1杯分のフィリングをのせ、もう1枚のクッキーで覆い、軽く押さえてくっつけます。