人分: 個分
材料 :
ミートボール用:
- ヒヨコ豆（調理したもの）200g（1カップ）
- オーツ麦フレーク200g（2カップ）
- 醤油 大さじ2
- ドライパセリ 小さじ1
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- オートミルク 1/3カップ
- ブレッドクラム（パン粉）1/4カップ
- フラックスシード（粉末）大さじ1
- ナツメグ（粉末）小さじ1/4
- 黒コショウ（粉末）小さじ1/4
- オーツ麦粉 小さじ1/2
- 塩、コショウ 適量
ソース（グレービー）用:
- バター 大さじ4
- オーツ麦粉 大さじ4
- 野菜スープ 2カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- ウスターソース 大さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 塩、コショウ 適量
付け合わせ:
- マッシュポテト
- 調理したグリーンピース
- ブルーベリージャムまたはゼリー
作り方 :
ミートボール:
- 生地を作ります: フードプロセッサーにミートボール用の材料をすべて入れます。均一な生地になるまで撹拌します。
- 生地を小さなボール状に丸め、オートミールをまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ミートボールを転がしながら全体がこんがりときつね色になるまで焼きます。
グレービー:
- ルーを作ります。フライパンにバターを溶かし、オーツ麦粉を加えます。絶えずかき混ぜながら2〜3分加熱します。
- 液体の材料を加えます。野菜スープを少しずつ加えながら混ぜ、ダマができないようにします。その後、生クリーム、ウスターソース、マスタードを加えます。中火でとろみがつくまで煮込みます。
- 塩とコショウで味を調えます。
- ソースにミートボールを加え、全体に絡めます。
盛り付け:
- ミートボールをマッシュポテトの上に盛り付けます。調理したグリーンピースとスプーン1杯のブルーベリージャムを添えると、クラシックなスウェーデン風の仕上がりになります。
