湯葉の生姜麹あんかけ

• だしを温める。
• 調味料と生姜麹を加える。
• 水溶き片栗粉でとろみをつける。

生姜麹

• 生姜をすりおろし、米麹と塩を混ぜる。
• 常温で3〜5日発酵させる。