黄金色で、栄養たっぷりの全粒オーツで作られています。これらのイングリッシュ・オートミールマフィンは、ほっとする味わいの一口で、朝食や手軽なスナックにぴったりです。
材料 :
- ギリシャヨーグルト 2/3カップ
- リンゴ酢 小さじ1
- メープルシロップ 大さじ1
- オートミール 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 重曹 小さじ½
- 塩 小さじ1/4
- コーンミール 大さじ 1
作り方 :
- 中くらいのボウルに、ヨーグルト、酢、メープルシロップを入れて混ぜる。
- オートミール、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えます。丈夫なヘラまたはミキサーで混ぜます。生地は滑らかで少しべたつく程度に。
- コーンミールを皿に振りかける。生地を4等分する。手に少量の油を塗って、厚さ約2cmの円盤状に成形する。
- 各円盤をコーンミールに転がし、両面を押さえながらまぶします。
- フライパンまたは予熱した鉄板を中弱火で熱し、蓋をして、片面8～10分ずつ、きつね色になり火が通るまで焼きます。
- スライスする前に冷まします。
注意点
- 生地が乾燥しすぎている場合は、ヨーグルトを小さじ1杯追加します。生地が湿りすぎている場合は、オートミールを少し追加します。
- よりカリッとした食感にするには、スライスしてトーストしてからお召し上がりください。
- 朝食のサンドイッチや、バターを塗ってそのまま食べるのに最適です。
