オートミールのキャロットケーキ

 

オートミールのキャロットケーキ

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コース デザート

材料

A

  • 人参 165g 2〜3本
  • 卵  2個
  • 三温糖 100g
  • 油  大さじ2
  • バニラエッセンス  2滴
  • アップルソース  大さじ2 もしくは潰したバナナ 半分

B

  • オートミール粉  90g
  • 全粒粉  90g
  • 重曹  小さじ3/4
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 塩  少々
  • シナモンパウダー  小さじ1
  • ナツメグ  小さじ1/2

C

  • 刻んだくるみ  25g
  • 刻んだ缶詰パイナップル 50g
  • ココナッツロング  25g

D

  • クリームチーズ  80g
  • 粉糖  130g
  • バニラエッセンス 1滴
  • シナモンパウダー  小さじ1/4
  • ギリシャヨーグルト  大さじ2
  • 刻んだくるみ 飾り用
  • ココナッツロング 飾り用

作り方

  1. 人参の皮を剥き、荒くおろす
  2. Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる
  3. そこにBの材料を入れ、練らないようによく混ぜる
  4. さらに、おろした人参とCの材料を入れてさっくり混ぜる
  5. 型に油を塗りクッキングシートを敷き、生地を入れる
  6. 175度で35分間、刺した楊枝に生地がつかなくなるまで焼く
  7. クリームチーズを滑らかなクリーム状にする
  8. そこにDの材料を混ぜて滑らかにし、アイシングを作る
  9. ケーキが焼き上がったら10分休ませて、型から外す
  10. 冷めたらアイシングを塗り、くるみやココナッツで飾る

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