オートミールのキャロットケーキ
オートミールのキャロットケーキ
材料
A
- 人参 165g 2〜3本
- 卵 2個
- 三温糖 100g
- 油 大さじ2
- バニラエッセンス 2滴
- アップルソース 大さじ2 もしくは潰したバナナ 半分
B
- オートミール粉 90g
- 全粒粉 90g
- 重曹 小さじ3/4
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 少々
- シナモンパウダー 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1/2
C
- 刻んだくるみ 25g
- 刻んだ缶詰パイナップル 50g
- ココナッツロング 25g
D
- クリームチーズ 80g
- 粉糖 130g
- バニラエッセンス 1滴
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- ギリシャヨーグルト 大さじ2
- 刻んだくるみ 飾り用
- ココナッツロング 飾り用
作り方
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人参の皮を剥き、荒くおろす
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Aの材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる
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そこにBの材料を入れ、練らないようによく混ぜる
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さらに、おろした人参とCの材料を入れてさっくり混ぜる
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型に油を塗りクッキングシートを敷き、生地を入れる
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175度で35分間、刺した楊枝に生地がつかなくなるまで焼く
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クリームチーズを滑らかなクリーム状にする
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そこにDの材料を混ぜて滑らかにし、アイシングを作る
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ケーキが焼き上がったら10分休ませて、型から外す
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冷めたらアイシングを塗り、くるみやココナッツで飾る