パンプキンスコーン

レシピを開始する前に、バターを冷凍庫に15 ～ 30 分入れて凍らせます。

オーブンを 210ºC に予熱します。

小麦粉、オーツ麦粉、マスコバド糖、ベーキングパウダー、パンプキンスパイスを混ぜ合わせます。

マイクロプレインのおろし金で冷凍バターをすりおろします。おろし金がない場合は、バターを小さな立方体に切ります。手で混ぜると、砂のようになります。

ボウルにパンプキンピューレ、お好みのミルク、卵、バニラを入れて混ぜ合わせます。混ぜすぎるとスコーンが固くなるので気をつけてください。

小麦粉 ¼カップを余分に量り、テーブルに少量をふりかけます。スコーンミックスをその上からかけます。ミックスを¼カップすくい取って加えながら、少しこねてみてください。こねる時間は、パンプキンピューレの濃さによって異なります。ボールを形成できるようになるまでこねますが、混合物は非常に柔らかく感じます。

ベーキングペーパーを敷いてオイルを薄く塗った天板に移します。丸めた生地を静かに置き、手で押して平らにし、厚さ 1センチ強の円を形成します。

6等分に切れ目を入れます。分ける必要はなく、切れ目を入れるだけです。

18 ～ 20 分、または黄金色になるまで焼きます。

オーブンから取り出し、トレイから慎重に取り出して冷まします。各片をナイフで切り離せるようになるまでに約 10 分かかります。

その間にグレーズの材料を混ぜます。濃さを確認しながら少しずつミルクを加えるのがコツです。

グレーズをスコーンの上に線状にかけるか、スコーンの上面全体にかけます。刻んだクルミでスコーンを飾る場合は、クルミがしっかりくっつくように、アイシングが乾く直前に乗せます。