りんごとオートミールのサラダ
材料 :
- 厚切りベーコン 4枚
- スチールカットオーツ麦もしくはオートミール 25g
- ケール 200g
- りんご 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- ディジョンマスタード 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
- レモンジュース 大さじ1
- オレンジジュース 1/2個分
- 塩こしょう 少々
- 刻んだくるみ 30g
- パルメザンチーズ 20g
- クランベリーもしくはレーズン
作り方 :
- ベーコンを刻む（少し凍らせると切りやすくなる）
- フライパンでベーコンをカリカリに炒め、ペーパータオルに取る
- 小さじ1を残し油を捨てる
- オーツ麦をフライパンに入れ、色づくまで1分程炒める
- 200mlの水を加え、強火で沸騰させる
- その後、ふたをして弱火で10〜12分調理する
- 火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす
- ケールをざく切りにし、りんごは角切りにする
- ボウルでAの材料をよく混ぜ、塩こしょうで味を整える
- ケールを入れてしんなりするまで混ぜる
- りんご、パルメザンチーズおよびベーコンを入れて混ぜる
- さらに、オートミールを加えよくて混ぜる
- お皿に乗せ、クランベリーもしくはレーズンを散らしてお召し上がりください