フルーツトマトのグラノーラサラダ
手作りグラノーラでトッピングを楽しむサラダにトライしてみませんか？お店の味をご自宅で楽しめますよ。もちろん、おいしくてヘルシーな一品です。小枝絵麻は ニューヨークで高校までを過ごし、上智大学卒業後飲食店のコンサルティング企業に入社。その後料理大学 CIAグレイストーン校にて料理とワインを学び、ワインとフードに特化したレストランコンサルとレシピ開発を行う。
材料 :
(1) グラノーラ
- オーツ 100g
- カボチャの種 ３０g
- 白胡麻 ２０g
- アーモンド ５０g
(2)材料A
- 卵白 １個
- オリーブオイル 大さじ１
- メープルシロップ 大さじ1
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- チリペッパー お好みで
(3)サラダ
- フルーツトマト ４玉
- 赤玉ねぎ 30g
- イタリアンパセリ 1/3 束
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワインヴィネガー小さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
作り方 :
- ボールに”(2)材料A”を合わせてよく混ぜる。
- １に“(1)グラノーラ”の材料を加えてよく和え、170度に温めたオーブンで18分ほどトーストする。粗熱が取れたら瓶で保存。
- 別のボールにオリーブオイル、白ワインヴィネガー、塩を入れよく混ぜる。
- カットしたトマト、スライスした赤ネギ、イタリアンパセリ を3のボールに加え和える。
- 器に盛り付け、２で作ったグラノーラを好きなだけトッピングして完成。
備考
✳トマト以外にも茹でたブロッコリーやグリルしたアスパラガス、ソテーした豚の上にトッピングすると美味しさ、オシャレ感、そして栄養バランスがアップ。ふりかけの様に、色々な料理にトッピングしてOATSを楽しんでください。