フルーツトマトのグラノーラサラダ
フルーツトマトのグラノーラサラダ
手作りグラノーラでトッピングを楽しむサラダにトライしてみませんか？お店の味をご自宅で楽しめますよ。もちろん、おいしくてヘルシーな一品です。
小枝絵麻は ニューヨークで高校までを過ごし、上智大学卒業後飲食店のコンサルティング企業に入社。その後料理大学 CIAグレイストーン校にて料理とワインを学び、ワインとフードに特化したレストランコンサルとレシピ開発を行う。
材料
(1) グラノーラ
- オーツ 100g
- カボチャの種 ３０g
- 白胡麻 ２０g
- アーモンド ５０g
(2)材料A
- 卵白 １個
- オリーブオイル 大さじ１
- メープルシロップ 大さじ1
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- チリペッパー お好みで
(3)サラダ
- フルーツトマト ４玉
- 赤玉ねぎ 30g
- イタリアンパセリ 1/3 束
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワインヴィネガー小さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
作り方
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ボールに”(2)材料A”を合わせてよく混ぜる。
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１に“(1)グラノーラ”の材料を加えてよく和え、170度に温めたオーブンで18分ほどトーストする。粗熱が取れたら瓶で保存。
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別のボールにオリーブオイル、白ワインヴィネガー、塩を入れよく混ぜる。
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カットしたトマト、スライスした赤ネギ、イタリアンパセリ を3のボールに加え和える。
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器に盛り付け、２で作ったグラノーラを好きなだけトッピングして完成。
メモ（ヒント）
✳トマト以外にも茹でたブロッコリーやグリルしたアスパラガス、ソテーした豚の上にトッピングすると美味しさ、オシャレ感、そして栄養バランスがアップ。ふりかけの様に、色々な料理にトッピングしてOATSを楽しんでください。