蛸とバナナのカレーチャーハン
人分: 人分
材料 :
- 茶碗１杯分 オーツ麦(オートミール)
- 小サイズ足2本 蛸
- 小サイズを半分 バナナ
- 1個 卵
- 適量 オリーブオイル
- 少々 塩胡椒
- 適量 カレーパウダー
- １かけ にんにく
- １かけ しょうが
- １本 鷹の爪
- 少々 玉ねぎ
- 適量 顆粒鶏ガラスープ
- 少々 バジル
作り方 :
- オーツ麦を茶碗に入れ水でもどし、顆粒鶏ガラスープを適量入れてラップをかけずにチンする（硬めが望ましい）
- 蛸とバナナを食べやすいサイズに切る。
- フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、にんにく、鷹の爪、しょうが、玉ねぎを入れ、さらに蛸を加えて炒める。塩胡椒で味を調えながらカレーパウダーで味と香りをつける。
- 炒めている脇にスペースをつくり、バナナを軽く焼き色がつくようソテーし、バナナは取り出す。
- 目玉焼きを焼いておく
- チンしたオーツ麦を③に入れ、カレーパウダーを加えて水分を飛ばしながらしっかり炒める。最後に
- で取り出したバナナを入れソテーする。
- お皿に盛り付け、⑤の卵焼きとバジルを飾りに添えて出来上がり。
レシピ作成者：小西克博
グルメサイト、ヒトサラの編集長。大学卒業後に渡欧し、北極から南極まで約100カ国を食べ歩いた経験がある。