蛸とバナナのカレーチャーハン

 

蛸とバナナのカレーチャーハン

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コース 夕食
人数分 1 人分
執筆者 カナダのオーツ麦

材料

  • 茶碗1杯分 オーツ麦(オートミール)
  • 小サイズ足2本
  • 小サイズを半分 バナナ
  • 1個
  • 適量 オリーブオイル 
  • 少々 塩胡椒
  • 適量 カレーパウダー 
  • 1かけ にんにく
  • 1かけ しょうが
  • 1本 鷹の爪 
  • 少々 玉ねぎ 
  • 適量 顆粒鶏ガラスープ 
  • 少々 バジル 

作り方

  1. オーツ麦を茶碗に入れ水でもどし、顆粒鶏ガラスープを適量入れてラップをかけずにチンする(硬めが望ましい)

  2. 蛸とバナナを食べやすいサイズに切る。

  3. フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、にんにく、鷹の爪、しょうが、玉ねぎを入れ、さらに蛸を加えて炒める。塩胡椒で味を調えながらカレーパウダーで味と香りをつける。

  4. 炒めている脇にスペースをつくり、バナナを軽く焼き色がつくようソテーし、バナナは取り出す。

  5. 目玉焼きを焼いておく

  6. チンしたオーツ麦を③に入れ、カレーパウダーを加えて水分を飛ばしながらしっかり炒める。最後に

  7. で取り出したバナナを入れソテーする。

  8. お皿に盛り付け、⑤の卵焼きとバジルを飾りに添えて出来上がり。

 

レシピ作成者:小西克博

グルメサイト、ヒトサラの編集長。大学卒業後に渡欧し、北極から南極まで約100カ国を食べ歩いた経験がある。

Instagram: @kk.cony