濃厚でなめらかな自家製オーツキャラメルソース（ヴィーガン）をぜひお楽しみください。オーツミルク、ココナッツミルク、ココナッツシュガーなどのシンプルな植物性素材で作るこのレシピは、わずか25分で完成します。フルーツやパンケーキ、アイスクリームはもちろん、お気に入りのコーヒーにもぴったりの甘いアクセントを添えてくれます。
材料 :
- ココナッツシュガー、マスカバドシュガー、またはブラウンシュガー ¾カップ
- オートミルク ½カップ
- 缶詰のココナッツミルク（白くて濃厚な部分） 1/2カップ
- 粗塩 小さじ1/4
- オーツ麦粉（とろみとクリーミーさを出すため）大さじ2
作り方 :
- 中型の鍋に、砂糖、ココナッツミルク、オートミルク、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 中火で、砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜながら加熱する。
- オーツ麦粉を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながらダマにならないようにする。
- 弱火で沸騰させ、火を弱める。10～12分間、またはソースがとろみがつきキャラメル状になるまで加熱する。
- 火から下ろし、数分間置いておきます。冷めるにつれてソースはさらに濃くなります。
- 温かいうちにフルーツ、アイスクリーム、ホットケーキ、あるいはコーヒーにかけてお召し上がりください。
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備考
- 密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間まで保存可能。再加熱する際、濃すぎる場合は植物性ミルク小さじ1杯を加えてください。
