人分: カップ
カリカリのオーツ麦、香ばしく炒ったごま、ココナッツ、そして唐辛子を風味豊かな香り高いオイルに閉じ込めました。あらゆる食欲を満たす究極のザクザクトッピング。
材料 :
- エシャロット 3個、みじん切り（約1カップ）
- ニンニク 2片、みじん切り（小さじ2杯）
- 生姜 1片、皮をむきみじん切り
- シナモンスティック 1本
- オーツ麦フレーク 100g
- ココナッツフレーク（甘味付きまたは無糖）30g
- ごま 大さじ3
- 赤唐辛子のフレーク 細片 大さじ3
- 植物油 サラダ油、キャノーラ油など 375 ml
- ごま油 大さじ2
- 塩 大さじ1
作り方 :
- Coloca las chalotas, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos y pulsa hasta que queden finamente picados (puedes hacerlo a mano).
- En una cacerola mediana, pon a fuego medio las chalotas, ajo, jengibre, canela, avena, coco, sésamo, chile y los aceites. Cocina a fuego bajo 20–25 minutos, hasta que todo esté dorado y crujiente (puede tardar más según la cacerola).
- Cuela el aceite sobre un bol y deja que la mezcla de avena se enfríe en el colador para que se vuelva más crocante.
- Una vez fría, vuelve a mezclar el crocante con el aceite y sazona con sal. Conserva la rama de canela dentro del frasco para más sabor.
Conservación
- Guarda en un frasco esterilizado, a temperatura ambiente o en refrigeración. Dura varios meses.
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備考
麺類、ご飯、目玉焼き、サラダ、またはほぼすべての料理のカリカリとしたトッピングとしてお使いください。
