オートミールクロワッサン（全粒粉使用、砂糖不使用)

オーブンを180℃に予熱し、天板にワックスペーパーを敷きます。

大きめのボウルに、オーツ麦粉、全粒粉、アーモンドフラワー、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを入れてよく混ぜます。

ココナッツオイル、ギリシャヨーグルト、甘味料を加え、ゴムベラまたは手でよく混ぜ合わせます。

卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。続けてオートミルクを少しずつ加えながら、生地が均質で扱いやすい状態になるまでこねます。

軽く打ち粉をした台の上で、生地を麺棒で厚さ1cmの長方形に伸ばします。

生地を三角形に切り分けます。各三角形を底辺から頂点に向かって巻き、クロワッサンの形を作ります。両端を内側に曲げて、伝統的な半月形に仕上げます。

クロワッサンを天板に移します。間隔を空けて並べます。

残りの卵を溶き、ハケでクロワッサンの表面に塗って、きつね色に焼き上がるようにします。

15〜20分焼きます。クロワッサンがきつね色になり、触ってしっかりした状態になれば出来上がりです。