人分: 本
材料 :
- 白インゲン豆（調理して、よく水気を切る） 1と1/2カップ
- オートミール 1カップ
- くるみ 1/2カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） 中1/2個
- にんにく（みじん切り） 3片
- チアシード（粉末） 大さじ3
- 水 1/4カップ
- トマトペースト 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/2
- オニオンパウダー 小さじ2
- パプリカパウダー 小さじ2
- オレガノ 小さじ1
- 海塩 小さじ3/4
- クミン（粉末） 小さじ1/2
作り方 :
- 小さなボウルに挽いたチアシードと水1/4カップを混ぜ、5分間置いてとろみをつけます。
- 白インゲン豆をザルにあけ、よく洗って、ペーパータオルで余分な水分を完全に拭き取ります。
- フードプロセッサーにオートミールとくるみを入れ、均一に混ざるまで撹拌します。
- 3に白インゲン豆、玉ねぎ、にんにく、トマトペースト、醤油、スパイス類、チアシードのミックスを加えます。全体がよく混ざるまで撹拌します。生地がベタつく場合は、少量のオーツ麦粉を加えてください。
- 生地を冷蔵庫で10〜15分間冷やします。または、扱いやすくするために冷凍庫に入れても構いません。
- 冷やした生地を6〜7等分に分け（各約1/3カップ）、手で円柱状に成形します。ワックスペーパーを敷いたトレイに並べ、さらに20分間冷蔵庫で冷やします。
- 各ソーセージをワックスペーパーとホイルで包み、両端をキャンディのようにねじります。蒸し器で35分間蒸します。
- 中火でフライパンを熱し、ソーセージに少量の油を塗ります。7〜10分間、時々転がしながら、外側がカリッとするまで焼きます。
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備考
- マスタード、ケチャップ、またはBBQソースを添えてお召し上がりください。
- ホットドッグの具材として使ったり、サラダや蒸し野菜を添えたりすることもできます。
