りんごとオートミールのサラダ

 

りんごとオートミールのサラダ

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材料

  • 厚切りベーコン  4枚
  • スチールカットオーツ麦もしくはオートミール  25g  
  • ケール  200g
  • りんご  1個
  • オリーブオイル  大さじ2
  • ディジョンマスタード  大さじ1
  • 蜂蜜  大さじ1
  • レモンジュース  大さじ1
  • オレンジジュース 1/2個分
  • 塩こしょう 少々
  • 刻んだくるみ  30g
  • パルメザンチーズ  20g
  • クランベリーもしくはレーズン

作り方

  1. ベーコンを刻む(少し凍らせると切りやすくなる)
  2. フライパンでベーコンをカリカリに炒め、ペーパータオルに取る
  3. 小さじ1を残し油を捨てる
  4. オーツ麦をフライパンに入れ、色づくまで1分程炒める
  5. 200mlの水を加え、強火で沸騰させる
  6. その後、ふたをして弱火で10〜12分調理する
  7. 火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす
  8. ケールをざく切りにし、りんごは角切りにする
  9. ボウルでAの材料をよく混ぜ、塩こしょうで味を整える
  10. ケールを入れてしんなりするまで混ぜる
  11. りんご、パルメザンチーズおよびベーコンを入れて混ぜる
  12. さらに、オートミールを加えよくて混ぜる
  13. お皿に乗せ、クランベリーもしくはレーズンを散らしてお召し上がりください

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