グリーンオートミールとロースト赤ピーマン

 

グリーンオートミールとロースト赤ピーマン

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人数分 2

材料

A

  • ロールオーツ 2/3カップ
  • 湯 1カップ +大さじ2

B

  • 赤ピーマン  1個

C

  • ホウレン草  1/2 束 (175g)
  • パクチー又はバジル   手一杯(たっぷりでも良い)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • おろしニンニク   小さじ1/2
  • 塩、胡椒 少々
  • フェターチーズ   お好みで

作り方

ロースト赤ピーマン (B)

  1. 炭火(又はガスコンロの火)で赤ピーマンの全体を焼く。
  2. 皮の部分が真っ黒になったら、取り出す。
  3. 粗熱が取れたころあいで皮をむき、綺麗にする。
  4. 1cmくらいの幅で細長く切る。
  5. このまま冷蔵庫で3日間くらい保存できる。

グリーンソース (C)

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかす。水で洗ったホウレン草を葉っぱの部分を上にして、根元から先に入れ、1分ほどゆでる。
  2. すぐに冷水にとる。
  3. 根元をそろえてまとめ、水を切る。4cmの長さにきる。
  4. ホウレン草、パクチー、ニンニク、オリーブオイルをミキサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる。塩、胡椒をお好みで加える。
  5. ボール1つにオーツ1/3カップ入れ、湯1/2カップ+大さじ1を加える。2分が立ったら、お好みでCを加え、よく混ぜる。Bとフェターチーズを盛り付け、出来上がる。