トウモロコシとオーツ麦のタマレス

 

トウモロコシとオーツ麦のタマレス

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コース 朝食

材料

トウモロコシ 1本 (粒3カップ分と皮を使用)

A

  • アーモンドミルクもしくはお好みのミルク  180ml
  • 溶かし無塩バター  50g
  • バニラエッセンス  1滴
  • コンデンスミルク  60ml(大さじ2)
  • ベーキングパウダー  大さじ1
  • シナモンパウダー  小さじ1
  • 塩  小さじ1/4

B

  • オートミール粉  88g
  • コーンミール  60g

作り方

  1. トウモロコシの根元を切り落とす
  2. 皮を剥がし、乾燥を防ぐふきんを被せ、取り置く
  3. ひげをきれいに取り除き、粒を切り取る
  4. 粒とAの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる
  5. お好みで甘さを調整し、ボールに取り出す
  6. ボールにBの材料を加え、よく混ぜ、適当な固さに仕上げる
  7. 取り置きの皮か、あらかじめお湯につけておいた皮の中心に、生地大さじ2杯位を乗せる
  8. 皮が大きい場合は少しカットし、小さい皮は蒸し蓋にする
  9. 皮の左右両端を内側に折り畳み、下部を折り曲げる
  10. 生地を使い切るまで包む
  11. 蒸し器の底に皮を敷き、水を入れ、タマレスを立てて並べる
  12. 残りの皮をタマレスに被せ、蓋をする
  13. 強火で沸騰させ、その後弱火にし、必要に応じて水を加えながら45〜50分蒸す
  14. 蒸し上がりから15〜30分休ませ、皮が簡単に剥がれればでき上がり
  15. 甘党向け:コンデンスミルクに、ココナッツとアーモンドで
  16. 大人の味:甘唐辛子を使ったクリームソースで

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