フルーツトマトのグラノーラサラダ

 

フルーツトマトのグラノーラサラダ

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手作りグラノーラでトッピングを楽しむサラダにトライしてみませんか?お店の味をご自宅で楽しめますよ。もちろん、おいしくてヘルシーな一品です。

小枝絵麻は ニューヨークで高校までを過ごし、上智大学卒業後飲食店のコンサルティング企業に入社。その後料理大学 CIAグレイストーン校にて料理とワインを学び、ワインとフードに特化したレストランコンサルとレシピ開発を行う。   

コース デザート
執筆者 小枝絵馬

材料

(1) グラノーラ

  • オーツ  100g
  • カボチャの種 30g
  • 白胡麻  20g
  • アーモンド  50g

(2)材料A

  • 卵白  1個
  • オリーブオイル  大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • チリペッパー お好みで

(3)サラダ

  • フルーツトマト  4玉
  • 赤玉ねぎ  30g
  • イタリアンパセリ 1/3 束
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワインヴィネガー小さじ1.5
  • 塩  小さじ1/4

作り方

  1. ボールに”(2)材料A”を合わせてよく混ぜる。
  2. 1に“(1)グラノーラ”の材料を加えてよく和え、170度に温めたオーブンで18分ほどトーストする。粗熱が取れたら瓶で保存。
  3. 別のボールにオリーブオイル、白ワインヴィネガー、塩を入れよく混ぜる。
  4. カットしたトマト、スライスした赤ネギ、イタリアンパセリ を3のボールに加え和える。
  5. 器に盛り付け、2で作ったグラノーラを好きなだけトッピングして完成。

メモ(ヒント)

✳トマト以外にも茹でたブロッコリーやグリルしたアスパラガス、ソテーした豚の上にトッピングすると美味しさ、オシャレ感、そして栄養バランスがアップ。ふりかけの様に、色々な料理にトッピングしてOATSを楽しんでください。