マッシュルームのトマトオートミールリゾット

 

レシピ作成者：伊賀るり子
野菜を使ったヘルシーなレシピを考案している料理研究家。簡単なレシピを発信しているインスタグラムのフォロワーは3万人。

材料 :

  • オートミール 30g
  • トマトジュース（無塩）150ml
  • マッシュルーム 2個
  • ピザ用チーズ 20g
  • コンソメ 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ブラックペッパー 少々
  • イタリアンパセリ 適量

作り方 :

  • 深さのある耐熱皿にオートミール・みじんぎりにしたマッシュルーム（1個分）・トマトジュース・コンソメ・塩・ブラックペッパーを入れて軽く混ぜる。
  • 薄切りにしたマッシュルーム（1個分）とチーズをのせてマッシュルームにオリーブオイルをまわしかける。
  •  電子レンジ600Wで3分30秒加熱して、仕上げにイタリアンパセリをちらして完成！